Cazo alto
Uso: Para calentar líquidos o elaborar salsas, purés y cremas en pequeñas cantidades. Son redondos, de paredes rectas o curvas provistos de un mango largo que permite cogerlo con facilidad.
Medidas: De aproximadamente 18 cm de diámetro y de 2 a 6 litros de capacidad.
Material: Acero inoxidable, cobre recubierto de estaño (con este material se elaboran salsas delicadas como la salsa bearnesa).