RECETA

Puré de calabacín

35 minutos Fácil 4 comensales

Ingredientes

  • 3 calabacines
  • 1 puerro grande
  • 2 quesitos light
  • 500 ml de agua
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

  1. Pelar los calabacines y cortarlos en cubos. Reservar.
  2. Limpiar el puerro y cortar en rodajas.
  3. En una olla, verter un poco de aceite y echar el calabacín y el puerro. Rehogar unos 6 - 8 minutos a fuego medio.
  4. Añadir un poco de sal y cubrir con el agua las verduras.
  5. Dejar cocer a fuego medio durante 20 minutos con la olla tapada, removiendo de vez en cuando.
  6. Retirar del fuego y verter en la batidora.
  7. Añadir los quesitos y batir hasta conseguir un puré a nuestro gusto.
  8. Rectificar de sal y batir unos segundos más.

Nota:

Se puede condimentar con un poco de nuez moscada mientras se bate.

Sugerencia:

Decorar con unas gotas de nata.