Puré de calabacín
35 minutos
Fácil
4 comensales
El calabacín es una de las hortalizas más agradecidas, puesto que se puede cocinar de muchas formas y presenta una gran variedad de texturas. Es saciante y baja en calorías, además de ser una fuente de fibra, vitaminas y minerales. Este puré de calabacín es muy sencillo, rápido y sano.
Ingredientes
- 3 calabacines
- 1 puerro grande
- 2 quesitos light
- 500 ml de agua
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
- Pelar los calabacines y cortarlos en cubos. Reservar.
- Limpiar el puerro y cortar en rodajas.
- En una olla, verter un poco de aceite y echar el calabacín y el puerro. Rehogar unos 6 - 8 minutos a fuego medio.
- Añadir un poco de sal y cubrir con el agua las verduras.
- Dejar cocer a fuego medio durante 20 minutos con la olla tapada, removiendo de vez en cuando.
- Retirar del fuego y verter en la batidora.
- Añadir los quesitos y batir hasta conseguir un puré a nuestro gusto.
- Rectificar de sal y batir unos segundos más.
Nota:
Se puede condimentar con un poco de nuez moscada mientras se bate.
Sugerencia:
Decorar con unas gotas de nata.