RECETA

Plum-cake de naranja (sin gluten)

60 minutos Normal 6 comensales

Ingredientes

  • 150 g de harina (Mix Dolci de Schär)
  • 100 g de harina de arroz
  • 4 huevos
  • 150 g de mantequilla
  • 180 g de azúcar glas
  • 1 sobre de levadura (sin gluten)
  • 50 ml de zumo de naranja
  • La ralladura de una naranja
  • 100 g de naranja confitada en trocitos pequeños
  • 30 g de pepitas de chocolate (sin gluten)

Preparación

  1. Precalentar el horno 180º C.
  2. Engrasar un molde con un poco de mantequilla y enharinarlo, retirando el exceso de harina.
  3. Lavar y rallar la naranja. Reservar.
  4. Exprimir el zumo de la naranja. Reservar.
  5. En un bol, batir la mantequilla, el azúcar y la ralladura de naranja hasta obtener una crema.
  6. Agregar los huevos de uno en uno (no añadir el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado) y el zumo de naranja. Mezclar.
  7. Incorporar las harinas y la levadura tamizadas. Mezclar con movimientos envolventes hasta obtener una mezcla homogénea.
  8. Añadir la naranja confitada y las pepitas de chocolate. Mezclar.
  9. Verter la mezcla anterior en el molde y hornear unos 35 - 40 minutos (comprobando la cocción con un pincho).
  10. Dejar enfriar y desmoldar.
  11. Espolvorear un poco de azúcar glas.

Nota:

El azúcar glas utilizado en la decoración se puede sustituir por una glasa.