RECETA

Panna Cotta de queso con infusión de rosas

20 minutos Normal 6 comensales

Ingredientes

  • 350 ml de nata
  • 350 ml de leche
  • 130 g de azúcar
  • 200 g de queso crema
  • 6 hojas de gelatina
  • Cáscara de medio limón
  • 160 ml de agua
  • 2 cucharadas de rosas secas para infusión
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 hojas de gelatina
  • 1 gota de colorante alimentario rojo

Preparación

  1. Poner todas las hojas de gelatina a hidratar durante 5 - 7 minutos en un bol con agua fría.
  2. En un cazo, calentar la leche, la cáscara de limón y el queso crema. Remover.
  3. Añadir la nata y el azúcar. Remover.
  4. Cuando empiece a hervir, retirar la cáscara de limón y apartar del fuego.
  5. Agregar 6 hojas de gelatina escurridas y remover hasta que se deshagan. Dejar templar.
  6. Verter en vasitos o copas y meter en el frigorífico, dejando enfriar hasta que cuaje (un par de horas).
  7. En un cazo, poner el agua a hervir durante 3 minutos con las rosas secas. Retirar.
  8. Añadir la cucharada de azúcar y las 2 hojas de gelatina bien escurridas. Remover hasta que se deshagan.
  9. Agregar la gota de colorante rojo. Mover y dejar templar.
  10. Cuando la Panna Cotta esté cuajada, sacar del frigorífico y verter por encima un poco de la infusión de rosas. Dejar enfriar de nuevo en el frigorífico un par de horas más.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *