Masa madre para monas de Pascua
30 minutos
Muy fácil 4 comensales
La masa madre es un cultivo simbiótico de las levaduras presentes de manera natural en alimentos, como los cereales. Tradicionalmente ha servido para hacer fermentar el pan, antes de que existiese la levadura comercial. Por tanto, se trata de un tipo de levadura. Se suele elaborar a partir de cereales como el trigo o el centeno. Esta masa madre en concreto se utiliza para elaborar las conocidas monas de Pascua.
Ingredientes
- 100 g de harina de fuerza
- 65 ml de agua
- 15 g de levadura fresca
Preparación
- En un bol, añadir la harina, la levadura desmenuzada y el agua templada.
- Mover con una espátula de madera hasta formar una masa.
- Tapar con papel film y dejar reposar durante 20 - 30 minutos en un sitio cálido, hasta que doble su volumen.