Preparación

1. Hervir la pechuga de pollo.
2. Cortar la pechuga de pollo y el jamón en trocitos pequeños. Reservar en un bol.
3. Preparar la bechamel.
4. Echar el pollo y el jamón sobre la bechamel. Mezclar todo bien y verter sobre una fuente. Dejar que enfríe, cubrir con film e introducir en el frigorífico unas 2 horas.
5. Llenar una manga pastelera desechable hasta la mitad con la masa anterior.
6. Con ayuda de la manga pastelera, colocar encima de la mesa de trabajo una tira larga de la masa y cortar en trozos de unos 5 cm.
7. Preparar un plato con la harina, otro con los 2 huevos batidos y otro con el pan rallado.
8. Pasar las croquetas por harina, después por huevo y por último por pan rallado.
9. Freír las croquetas con abundante aceite hasta que estén doradas.