Croquetas de pollo y jamón
50 minutos
Normal 4 comensales
Las croquetas son uno de los entrantes más utilizados en nuestra gastronomía. Su cremosa textura y su amplia variedad de sabores y rellenos las han convertido en uno de los imprescindibles en cualquier bar o restaurante. En concreto, esta receta de croquetas de pollo y jamón es todo un clásico.
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo
- 100 g de jamón serrano
- 2 huevos
- Harina
- Pan rallado
- Bechamel
- Aceite de oliva
Preparación
- Hervir la pechuga de pollo.
- Cortar la pechuga de pollo y el jamón en trocitos pequeños. Reservar en un bol.
- Preparar la bechamel.
- Echar el pollo y el jamón sobre la bechamel. Mezclar todo bien y verter sobre una fuente. Dejar que enfríe, cubrir con film e introducir en el frigorífico unas 2 horas.
- Llenar una manga pastelera desechable hasta la mitad con la masa anterior.
- Con ayuda de la manga pastelera, colocar encima de la mesa de trabajo una tira larga de la masa y cortar en trozos de unos 5 cm.
- Preparar un plato con la harina, otro con los 2 huevos batidos y otro con el pan rallado.
- Pasar las croquetas por harina, después por huevo y por último por pan rallado.
- Freír las croquetas con abundante aceite hasta que estén doradas.
Nota:
Se puede cambiar el procedimiento de dar forma a las croquetas con la manga pastelera por hacerlo con 2 cucharas.