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Pasta que se obtiene de la cocción y el posterior triturado de frutas o verduras a las que se les añade leche u otro líquido para dejarla cremosa.
Cocer un producto en agua sin que ésta llegue a hervir completamente.
Quemar con una plancha el azúcar o el caramelo de una elaboración de manera superficial.
Plegar los bordes salientes de una masa, pellizcándola con los dedos u otro utensilio, con el fin de decorarla.
Moler o desmenuzar un ingrediente en trozos pequeños.
Proporcionar aroma o sabor a una elaboración.
Adherirse algún alimento al fondo del recipiente o sartén.
Estado en el que se encuentra una elaboración excesivamente cocida. En el caso de los productos crudos, hace referencia a un estado poco fresco.Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de la navegación de nuestros usuarios y mejorar nuestros servicios. Si acepta o continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información . Aceptar Cookies