Mantequilla
Cuando se vaya a guardar la mantequilla en el frigorífico, conviene hacerlo en un envase herméticamente cerrado.
Para hacer virutas de mantequilla, ésta debe estar muy sólida y fría. Conviene hacerlo con una cucharita de café previamente mojada con agua tibia para que las virutas salgan con facilidad.
Cuando se requiera fundir mantequilla, conviene cortarla previamente a pedacitos y colocarla en una cazuela a fuego bajo sobre una retina al baño maría, evitando someterla a un calor demasiado intenso.
Conviene sacar la mantequilla del frigorífico media hora antes de usarla, conservándola a temperatura ambiente.
Antes de utilizar la mantequilla conviene comprobar que esté bien conservada para evitar que los postres tengan como resultado final un fuerte sabor a queso.Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de la navegación de nuestros usuarios y mejorar nuestros servicios. Si acepta o continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información . Aceptar Cookies
